Di certi critici enogastronomici di grande esperienza e cultura è normale provare timore perché il loro giudizio è schietto e a volte tranciante. "Bravura", "Professionalità", "Ottimo livello" ci incoraggiano molto a portare avanti la storia di questo ristorante nato negli anni Settanta, Anni di Piombo ma anche quelli in cui emergeva con forza la grande ristorazione italiana, il "boom gastronomico italiano nel mondo", qui evocato...
Le pagelle di Edoardo Raspelli, La Stampa, 12 aprile 2012, p. 24
"Di ottimo livello: fantasia di pesci e crostacei crudi, cocktail di gamberi di Sicilia preparati al momento, spaghetti allo scoglio, magistrali ravioli di stracotto, trancio di branzino pescato adagiato su un letto di succulenti carciofi..." Edoardo Raspelli
