Ancora un grazie a Riccardo Scamarcio, ospite alla Colonna insieme a Valeria Golino e Jasmine Trinca nel maggio 2013 per presentare il film Miele al cinema Jolly2. Siamo contenti che sia stato così bene da noi (alla fine del video ci riserva un pensierino!!!!) e grazie a chi ci ha segnalato questa intervista di Piacenzasera!
venerdì 13 dicembre 2013
lunedì 25 novembre 2013
Show cooking!
Ettore Ferri, Stefano Ferri e Alessandro Pezza mostrano come preparare il "Teriaky di seppia arrostita, terrina di piselli, spuma soffice di patate, bacon", durante lo show cooking a Casa Calciati di Quarto (Pc) nel contesto dell'evento organizzato da Threehouse, dedicato al wedding.
Qualche altra foto dell'evento e la preparazione del piatto "Filetto di sogliola alla Murat":
mercoledì 30 ottobre 2013
A tu per tu con lo chef Stefano Ferri. Corso di cucina all' Accademia del Gusto.
A tu per tu con lo chef. Corso di cucina all'Accademia del Gusto di Piacenza.
Piatti preparati: Uovo soufflé con cipolla confit al tartufo nero e crema di grana padano; Panzerotti di farina di castagne con zucca, culaccia e quartirolo croccante; Cilindro croccante al cacao, gelato al pistacchio, spuma di ricotta e salsa di arance e croccantino.
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| L'uovo soufflé con cipolla al tartufo nero e crema di grana padano. |
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| Al lavoro con Stefano Ferri, Alessandro Pezza, Ivan Cecere. |
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| Aperitivo di benvenuto. |
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| Alessandro Pezza. |
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| Panzerotti di farina di castagne con zucca, culaccia e quartirolo croccante |
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| Cilindro croccante al cacao, gelato al pistacchio, spuma di ricotta e salsa di arance e croccantino |
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