lunedì 30 luglio 2012

Farini 2012 per Georges Cogny: le foto




Farini 2012: ecco la settima edizione della "Serata di cucina internazionale in ricordo di Georges Cogny" con gli chef che hanno ideato il menu e cucinato i piatti: Filippo Chiappini Dattilo (Osteria del Teatro), Ettore e Stefano Ferri con Alessandro Pezza e Francesco Frangella (Ristorante La Colonna), Daniele Repetti (Il nido del picchio), Francesco Pini (Gastronomia Gustose idee); il sindaco di Farini Antonio Mazzocchi; gli allievi dell'istituto alberghiero Raineri-Marcora di Piacenza e Monica Assari autrice di questi splendidi scatti.






giovedì 26 luglio 2012

Per Georges Cogny un premio e una cena: il menu



Vi aspettiamo questa domenica 29 a Farini per la serata dedicata al grande chef Georges Cogny al quale noi del Ristorante La Colonna siamo particolarmente legati, per averci insegnato tanto sulla cucina, la tradizione e la creatività.


Il programma


Nell'aula consiliare del municipio di Farini alle ore 18 si svolgerà la premiazione di un giovane allievo della scuola alberghiera Raineri-Marcora che riceverà il premio "Serata di cucina internazionale".


Al termine della cerimonia si svolgerà la  cena a base di piatti ispirati alla cucina di Georges, cucinati dagli chef  Filippo Chiappini Dattilo (Osteria del Teatro), Ettore e Stefano Ferri con Francesco Frangella e Alessandro Pezza (Ristorante La Colonna), Daniele Repetti (Ristorante Il nido del picchio), Francesco Pini (Gastronomia Gustose idee di Casalpusterlengo).

Menu

Antipasto
Insalata di trota-Fario del Nure in salsa di verdure agrodolci e condimento balsamico

Primo
Risotto Carnaroli mantecato con tartufo nero della nostra vallata, fondo bruno e fegato grasso d'oca

Secondo
Lombata di maialino da latte con prugne, albicocche e mele secche al profumo di erbe aromatiche di montagna, purè di sedano rapa, mele

Dessert
Bavarese alla vaniglia Bourbon con composta di ciliegie di Villanova

30 euro bevande incluse

Per prenotare chiamare il: 338 121 03 43



giovedì 12 luglio 2012

Gran Galà del Tortello a Vigolzone



Lunedì 16 luglio alle ore 20 vi invitiamo tutti a partecipare al Gran Galà del Tortello, evento organizzato dall'associazione culturale Futuro Valnure a Vigolzone, presso l'azienda vitivinicola La Tosa.

Si tratta di una sfida all'ultimo tortello, per cinque casalinghe provenienti da tutta la provincia, chiamate a darsi battaglia su un classico della cucina piacentina, nato, come vuole la tradizione, proprio a Vigolzone. Alcuni dei migliori chef di Piacenza sono stati chiamati in giuria: Filippo Chiappini Dattilo dell'Osteria del Teatro, Daniele Repetti del Nido del Picchio, Carla Aradelli del Ristorante Riva, Ettore Ferri del Ristorante La Colonna. Insieme a loro, a giudicare i piatti, saranno i rappresentanti dell'Accademia della Cucina Piacentina, Giorgio Lambri di Libertà e Nicoletta Bracchi di Telelibertà.

L'iniziativa ha anche una finalità benefica: nel corso della serata sarà possibile acquistare un piccolo dono, pensato con La Tosa, e il ricavato andrà alle popolazioni colpite dal sisma.