mercoledì 1 aprile 2015

Pasqua 2015 alla Colonna - Menu

Buona Pasqua!

Menu

Antipasti

Sautè di calamari e gamberi, fagioli verdi, pomodoro fresco e olio al basilico

oppure

Salumi D.o.p. della tradizione con culaccia e sott’oli

oppure

Salmone leggermente affumicato da noi, finocchi, robiola mantecata, mele verdi e sesamo

oppure

Sformato di topinambur con crema di peperoni dolci, salsa di acciughe, alice croccante



Primi

Tortelli di magro al burro e salvia
oppure
Anolini al sugo di stracotto
oppure
Crespelle al forno con asparagi, crema di pomodoro pachino e prosciutto croccante
oppure
Gnocchi di patate con gamberi, fave, pomodorini ed essenza di crostacei



Secondi

Capretto e agnello alle erbe fini con patate, carciofi e cipolle

oppure

Lombatina di vitello al forno con asparagi al bacon

oppure

Roast-beef di manzo con paesana di verdure al forno

oppure

Filetto di orata al forno, purè di patate, carciofi arrostiti, pomodorini, capperi e olive



Dolce

Composizione di Pasqua:

Torroncino meringato con salsa di lamponi
Bavarese alla vaniglia con frutti di bosco e croccantino
Gelato al gianduia
oppure
Sorbetti “maison”

Caffè


Questo menu comprende la scelta di 3 piatti, il dolce, il caffè e l'acqua al prezzo di 55,00 vini esclusi