sabato 12 gennaio 2013

Dal Dizionario Biografico Fantastico dei Piacentini Illustri, il cuoco Corvi Dante



CORVI, Dante (Fiorenzuola, 1961 – vivente). – Cuoco che esportò la cucina piacentina a Mosca. Dopo gli studi alla scuola alberghiera, C. prestò servizio presso alcuni tra i più rinomati ristoranti d’Italia come il Gambero bollito, dove diede inizio alla sua attività di chef promettente e talentuoso. Si perfezionò alla famosa scuola di cucina del maestro Adeodato Perfettini, patron del ristorante Il pesciazzo. Frequentò poi un corso di alta pasticceria alla scuola del cioccolato Tölasodüsa di Parigi. Tornato a Fiorenzuola aprì la sua osteria ’l Muscon dove seppe mettere a punto un menu a base di proposte innovative e internazionali, insieme a piatti tipici del territorio, molto apprezzati dalla clientela piacentina dal sass. L’impresa che compì in Russia resta degna di nota, nonostante l’esito non felicissimo. Vennero un giorno all’osteria ’l Muscon tre galantuomini ben vestiti come capitava raramente, e solo nelle serate di fine settimana: signori in completo scuro e camicia linda, accompagnati da signore scollacciate, in equilibrio su tacchi sperticati... (continua in libreria). 

Chiara Ferrari, Dizionario Biografico Fantastico dei Piacentini Illustri, Codex10 ed.

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